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用最简单的原料,手把手教你炖土鸡汤
农意兴扶贫专店 / 2018-03-09

很简单的原料,却可以做出味道特别醇厚的鸡汤,很补,注意鸡一定要新鲜的最好当天的,建议选择现杀的土鸡。 用料   土鸡 1只(体型中小) 香菇 按自己喜好添加,熬出来不会有香菇味,不喜欢香菇的亲也没关系 姜 小的一只 蒜 几瓣 枸杞 一把 红枣 4颗左右 料酒 一袋 盐 按个人口味添加 土鸡汤的做法   鸡切块洗净,锅内放水烧开,下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净 锅洗净,姜切片,蒜剥开,开火热锅倒一点点油,(一点点够了!鸡本身油多)。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉,一起翻炒,一分钟左右倒料酒,我倒了挺多怕鸡肉腥,煮至沸腾。 香菇剪半备用。汤锅内放入水,还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多,还是不要放太少因为炖了汤变少的,放入香菇,将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅,放红枣,煮至沸腾转小火,盖锅盖慢慢炖 一般我喜欢炖烂一点,这次土鸡炖了一个半小时,差不多了,土鸡肉质本身偏老,出锅前十分钟放入枸杞和盐,枸杞不能长时间炖噢,然后就是香喷喷的鸡汤啦! 小贴士 1.鸡一定要新鲜!!最好现杀的!! 2.炖的时间可以自己掌握,1小时也可以了主要是要小火慢炖 3.香菇可以去腥,不喜欢吃香菇可以喝汤没有香菇味的 4.剩下汤可以做面的汤底。

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